南瓜蔓越莓馒头的做法

• 1.南瓜连皮蒸熟待凉备用

• 2.前一晚先把老面做好冰16小时以上即成老面

• 3.主面团的所有材料放入搅拌钢，打至成团
  南瓜泥留一点不要全部加入，观察湿度而决定

• 4.加入老面继续搅打至光滑

• 5.拿至桌面发酵（盖保先膜）发酵20分

• 6.桿成长方形，铺上适量的蔓越莓

• 7.卷成圆筒状

• 8.切块放入蒸笼发酵（约40分）

• 9.发酵好了，锅盖用布包起来，锅盖留一小缝不用紧密，冷水开始蒸，水煮沸算起，蒸15分关火闷5分即可起锅

• 10.馒头出炉