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猪事大吉芋头扣肉的做法

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  • 用料:

  • 芋头  150克
  • 五花肉  200克
  • 青江菜  50克
  • 葱末  20克
  • 姜末  20克
  • 蒜末  20克
  • 龟甲万御酿酱油  3大匙
  • 米酒  1大匙
  •  1大匙
  •  100㏄

做法:

  • 1. 五花肉放入沸水中烫熟后切厚片,再放入热油锅中炸至表面金黄备用。
  • 2. 芋头去皮切厚片,放入作法1的油锅中炸至金黄;青江菜烫熟,备用。
  • 3. 作法2油锅中留少许油,放入葱末、姜末及蒜末爆香,再放入作法1的五花肉片及所有调味料炒匀。
  • 4. 取一深碗,将作法3的五花肉片及作法2的芋头片沿碗内缘交错排列,再将其馀炒料填满深碗,放入蒸锅中蒸约20分钟。
  • 5. 取出作法4的深碗,倒扣在盘中,再以作法2的青江菜围盘即可。