排骨:补肾
柳橙 | |
橙皮丝 | 太白粉 |
太白粉水 | |
白胡椒粉 | 橙汁 |
白醋、盐 |
1.预备材料。
2.排骨洗净抹干水分,加入所有腌料腌半小时,备用。
3.将鲜橙的表皮清洗干净,用刨皮刀刨出几块橙色的皮,再切成细丝,然后将橙挤出半碗橙汁,备用。
4.烧热油锅约 170度,将排骨沾上薄薄的太白粉。
5.放入油中炸至微金黄色,捞起。
6.油再烧至 180度左右,将排骨用大火翻炸至金黄色并且熟透,即可捞起沥油。
7.取另一锅加入所有酱汁煮滚后,倒入太白粉水用大火煮至浓稠。
8.熄火, 放入刚炸好的排骨,用锅铲快速滚动一下排骨使之均匀黏上汁料即可。