打印

双层轻乳酪蛋糕的做法

www.xiangha.com/caipu/26474087.html

  • 用料:

  • 乳酪  130
  •  70
  • 牛奶  60
  • 奶油  35
  • 抺茶粉  10
  • 玉米粉  15
  • 低筋面粉  35
  •  3个

做法:

  • 1. 先将材料准备好
    奶油融化
    蛋白和蛋黄分开
    乳酪常温软化
  • 2. 将25克的糖加入乳酪中拌匀
    加入牛奶轻轻拌匀
  • 3. 再加入蛋黄一样拌匀后筛入低粉和玉米粉拌至没有颗粒
    再加入融化奶油拌匀
  • 4. 剩下的糖分三次加入蛋白中打发
    打至拉起也不会滴落 或搅拌盆倒扣也不会滴落即可
    此时烤箱加热并在烤盘中加入1/2水
  • 5. 取蛋白1/3慢慢加入乳酪煳中
    让2边比重相同后
    再将剩馀加入拌匀
  • 6. 拌匀后取出1/3乳酪煳加入10克的抺茶粉拌匀后
    倒入6吋的烤模中(先抺油...比较好脱模)
    再慢慢倒入原味乳酪煳
  • 7. 利用水蒸方式烘焙
    我的烤箱上火120 下火100
    烤20分
  • 8. 完成后 取出倒扣 脱模 待凉后放入冰箱冷藏
    就可食用