客家小炒的做法

• 1.芹菜切段。蒜苗斜切片。辣椒斜切片。虾干泡水（水保留）。五花肉切条状。

• 2.起锅，加沙拉油，热锅，放五花肉、豆干。两个都间到金黄色，倒入虾干（加少许虾干的水），等收汁，加入芹菜、辣椒、蒜苗。

• 3.调味料：香菇素蚝油、酱油、

• 4.加入酱油（香味）、调味米酒、盐适量。（可自己试味道），胡椒粉，一大匙米酒。起锅前呛锅边醋、几滴香油。