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客家小炒的做法
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用料:
虾干
8只
五花肉(约5公分长)
1块
豆干
4片
芹菜
2根
蒜苗
1根
辣椒
1根
米酒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
乌醋
适量
香油
适量
调味米酒
适量
小贴士:
豆干和肉味道要煎出来,豆干要煎到金黄色才好吃。之后才能加水和别的东西。
做法:
1.
芹菜切段。蒜苗斜切片。辣椒斜切片。虾干泡水(水保留)。五花肉切条状。
2.
起锅,加沙拉油,热锅,放五花肉、豆干。两个都间到金黄色,倒入虾干(加少许虾干的水),等收汁,加入芹菜、辣椒、蒜苗。
3.
调味料:香菇素蚝油、酱油、
4.
加入酱油(香味)、调味米酒、盐适量。(可自己试味道),胡椒粉,一大匙米酒。起锅前呛锅边醋、几滴香油。