上海生煎包

上海生煎包
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食材用料

中筋面粉 500g
绞肉 400g
中筋面粉 1大匙
酵母 5g
沙拉油 10g
270g
熟芝麻 适量
1小匙
清水 2大匙
姜泥 60g
葱花 80g
1大碗

上海生煎包的做法

  • 上海生煎包的做法图解1

    1.将面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉均匀即可,用塑胶袋装好,放入冰箱,发酵2个小时。

  • 上海生煎包的做法图解2

    2.把馅料跟调味料放入盆中(葱花不要放入),搅拌至绞肉有黏性,盖上盖子,放入冰箱冷藏。

  • 上海生煎包的做法图解3

    3.要用时再放入葱花,淋上一大匙香油搅拌均匀即可。

  • 上海生煎包的做法图解4

    4.经过2个小时冷藏发酵的面团变大了,且很软。

  • 上海生煎包的做法图解5

    5.桌上撒些面粉,将面团揉成长条状。

  • 上海生煎包的做法图解6

    6.切约30g大小的剂子。

  • 上海生煎包的做法图解7

    7.擀成圆薄形。

  • 上海生煎包的做法图解8

    8.包入拌好的馅料,醒10分钟。

  • 上海生煎包的做法图解9

    9.锅中放入少许的油,放入包子,中火煎。

  • 上海生煎包的做法图解10

    10.当包子底部呈微黄时,倒入面粉水,盖上锅盖。

  • 上海生煎包的做法图解11

    11.煎约6分钟,水吸干后,撒上熟的白芝麻即可。

  • 上海生煎包的做法图解12

    12.底部也煎的很漂亮喔。

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上海生煎包的家常做法

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