用料:
- 联华中筋面粉 300g+50g
- 细砂糖 31g
- 快发酵母 2.6g
- 水 160g
- 橄榄油 1小匙可不放
- 芝麻粉 15g
- 花生颗粒 随意
- 糖粉 随意
- 起司片 随意
做法:
- 1. 将中筋面粉300g+酵母粉+砂糖+芝麻粉+水+橄榄油(可不加)拌匀成一柔软的面团
由于此时面团含水量很高
所以很柔软好揉~先揉到光滑 再慢慢加入剩下的50g面粉
这样子做出来的馒头吃起来会很有层次唷!
面团大约90g一颗 可做6颗
用擀面棍桿个两次 把里面的小气泡桿出来 馒头表面比较会平整
里面塞料后 揉圆直接放进铺烘焙纸的蒸锅里 发酵至微微变大
用冷水大火蒸,水滚后转小火蒸15分钟
蒸好后先不开盖 闷几分钟 避免温差太大皮回缩 - 2. 馒头可以包起司
包花生颗粒+糖粉(大约1:1)
包芝麻粉+糖粉(大约1:1) - 3. 包起司咬开会有浓浓的起司流动啊啊~~(这是马上就开动的意思)