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苦瓜肉丸汤的做法
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用料:
苦瓜
1条
猪绞肉
1.5杯
海鲜菇
1包
葱
2支
姜末
0.5大匙
【调味料】太白粉
适量
胡椒粉
适量
米酒
少许
盐
适量
小贴士:
用清水煮放了丸子后汤也是清甜的~~
但喜欢更浓郁的人也可用高汤,
甩打肉的用意是肉会较密合 放冷藏后的绞肉作丸子则较Q弹好吃!
做法:
1.
备料
2.
苦瓜洗净,剖开后将籽和膜刮除干净切块备用
3.
绞肉+姜末和所有的【调味料】以手抓匀并甩打至紧致,放冰箱冷藏1小时后取出以手的虎口挤出一个个的肉丸备用
4.
苦瓜倒入锅中水煮软,水滚后将肉丸一个个放入,待肉丸浮上水面续放海鲜菇,调味加葱花即可食用