1.鸡腿肉以肉槌打松备用。
2.迷迭香取叶子部分切碎,蒜头磨成泥。 将腌料混合均匀,抹在鸡排上腌半小时。
3.中火热锅和一大匙油,在鸡排洒上薄薄的太白粉,带皮那面朝下煎至金黄。
4.另一面也煎至金黄,倒掉多馀油脂,加入所剩腌料和一杯水,盖上锅盖以小火闷煮约30分钟至鸡排熟透。 不时留意水量,如果汤汁太少要再加热开水,酱油如果烧干了会有焦味。
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