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  • 用料:

  • 茄子  200g
  • 辣椒  半根
  • 姜片  少许
  • 【调味料】和风酱油  1大匙
  • 【调味料】味噌  1.5大匙
  • 【调味料】调味米酒  1大匙

小贴士:

1、


2、 茄子很会吸油,所以不用放太多油来爆香辣椒和姜

3、 也可以以酱油膏取代和风酱油,味噌本身有咸味,煮好后若觉得不够咸再加酌量的盐

4、 如果不用调味米酒,加1小匙糖味道也不错

做法:

  • 1. 准备材料
  • 2. 辣椒和姜切片、茄子切宽约0.7~1公分的斜片,【调味料】调成酱汁
  • 3. 锅热放1小匙油爆香辣椒和姜
  • 4. 接着放茄子和酱汁,炒到茄子都沾上了酱汁
  • 5. 再加入1杯水(电锅量杯),以中火煨煮到略收汁就完成了
  • 6.