用料：
- 翅中
- 南瓜
- 豇豆
- 小排
- 料酒
- 老抽
- 盐
- 鸡精
- 蚝油汁
- 豆豉
小贴士：
ps.这个菜其实是需要东北大酱的，但是我没有，不过用豆鼓和蚝油一样出味道。
用两只锅做这个菜会更快些，省得洗来洗去了。
排骨一定要斩的小块，这样比较容易闷熟，如果块比较大最好多闷炖些时间。
做法：
- 1. 排骨和鸡翅一定要用清水洗净后沥干水。
- 2. 准备好蚝油汁和豆鼓。
- 3. 把蚝油和豆豉根据个人口感调成糊。
- 4. 置锅倒入油8成热将排骨入锅稍翻炒变色。
- 5. 转小火倒入老抽和料酒。
- 6. 转中火炒匀。
- 7. 转小火倒入调好的豆豉蚝油汁，然后转中火炖15到20分钟如果想烂一些可以根据喜好调整时间，这个过程如果用高压锅中火10分钟就足够了。
- 8. 炖排骨的中间如果汤少了可以再加，但是不要加太多没到排骨腰处即可。如果想炖的烂一些可以加长烧炖的时间。
- 9. 置锅油7成热时倒入鸡中翅。
- 10. 煎至金黄后捞出备用
- 11. 同第10步
- 12. 置锅中火油5成热下豇豆
- 13. 平铺在锅底
- 14. 转中小火煸熟后捞出备用
- 15. 置锅中火油温5成热把切好的南瓜倒入
- 16. 把南瓜翻炒匀
- 17. 转小火倒入半盘水翻炒匀
- 18. 把鸡翅倒入南瓜内一起翻炒小火闷10分钟
- 19. 把炖好的排骨一起倒入翻匀
- 20. 最后把豇豆放入锅中小火翻炒匀再闷5分钟
- 21. 最后可以放盐，鸡精调一下味。转中火收一下汁不要收完，出了嘎吧就可以关火了