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沙茶辣回锅肉的做法

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  • 用料:

  • 五花肉带皮  200g
  • 豆干  40g
  • 蒜苗  80g
  • 蒜末  5g
  • 辣椒片  10g
  • 牛头牌麻辣沙茶酱  2大匙
  • 豆瓣酱  1大匙˙
  • 细糖  1/2茶匙
  • 香油  1/2茶匙

做法:

  • 1. 将带皮的五花肉整块放入沸水中煮约30分钟至熟,取出浸泡冷水至凉透,切薄片备用。
  • 2. 蒜苗及豆干切斜片备用。
  • 3. 热锅,倒入1大匙油,放入作法1的五花肉片,以中火炒至肉边微焦后取出肉片备用。
  • 4. 作法3原锅,以小火爆香蒜末、辣椒片,加入牛头牌麻辣沙茶酱及豆瓣酱炒香。
  • 5. 然后加入作法2的豆干片煸炒,再加入细糖及作法3的五花肉片、蒜苗,以大火快炒约1分钟后洒上香油即可。