用料:
- 五花肉带皮 200g
- 豆干 40g
- 蒜苗 80g
- 蒜末 5g
- 辣椒片 10g
- 牛头牌麻辣沙茶酱 2大匙
- 豆瓣酱 1大匙˙
- 细糖 1/2茶匙
- 香油 1/2茶匙
做法:
- 1. 将带皮的五花肉整块放入沸水中煮约30分钟至熟,取出浸泡冷水至凉透,切薄片备用。
- 2. 蒜苗及豆干切斜片备用。
- 3. 热锅,倒入1大匙油,放入作法1的五花肉片,以中火炒至肉边微焦后取出肉片备用。
- 4. 作法3原锅,以小火爆香蒜末、辣椒片,加入牛头牌麻辣沙茶酱及豆瓣酱炒香。
- 5. 然后加入作法2的豆干片煸炒,再加入细糖及作法3的五花肉片、蒜苗,以大火快炒约1分钟后洒上香油即可。