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  • 用料:

  • 去皮鸡腿肉  500g
  • 鱼露  1-2汤匙
  • 红葱头  4-5个
  • 大蒜粒  5-6个
  • 辣椒  1根
  • 九层塔  1把
  • 「腌料」鸡蛋  1颗
  • 「腌料」胡椒粉  适量
  • 柠檬(挤汁)  1/2粒
  •  1-2茶匙
  • 酱油膏  1-2汤匙

小贴士:



这道菜很多东西需要切碎,所以我使用食物料理机来节省时间

做法:

  • 1. 公克的去皮鸡腿肉分几次用料理机搅成鸡绞肉
  • 2. 鸡绞肉里放入适量的胡椒粉和一个全蛋,搅拌均匀后,静置20分钟
  • 3. 一把九层塔取叶洗干净,红葱头大蒜去皮和一根辣椒放入料理机打成末
  • 4. 一汤匙油加热后放入已搅成末的红葱头大蒜和辣椒,中小火将末炒至为焦黄
  • 5. 倒入鸡绞肉翻炒
  • 6. 将鸡绞肉炒至完全变白后加入糖酱油膏和鱼露,继续翻炒至汤汁变少后续加入柠檬汁,继续翻炒收汁
  • 7. 汤汁快干时加入九层塔,关火搅拌均匀即可