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打抛鸡肉的做法
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用料:
去皮鸡腿肉
500g
鱼露
1-2汤匙
红葱头
4-5个
大蒜粒
5-6个
辣椒
1根
九层塔
1把
「腌料」鸡蛋
1颗
「腌料」胡椒粉
适量
柠檬(挤汁)
1/2粒
糖
1-2茶匙
酱油膏
1-2汤匙
小贴士:
这道菜很多东西需要切碎,所以我使用食物料理机来节省时间
做法:
1.
公克的去皮鸡腿肉分几次用料理机搅成鸡绞肉
2.
鸡绞肉里放入适量的胡椒粉和一个全蛋,搅拌均匀后,静置20分钟
3.
一把九层塔取叶洗干净,红葱头大蒜去皮和一根辣椒放入料理机打成末
4.
一汤匙油加热后放入已搅成末的红葱头大蒜和辣椒,中小火将末炒至为焦黄
5.
倒入鸡绞肉翻炒
6.
将鸡绞肉炒至完全变白后加入糖酱油膏和鱼露,继续翻炒至汤汁变少后续加入柠檬汁,继续翻炒收汁
7.
汤汁快干时加入九层塔,关火搅拌均匀即可