用料:
- ●蛋饼皮食材: /
- 中筋面粉 1杯
- 地瓜粉 半杯
- 红萝卜叶 适量
- 鸡蛋 1颗1份
- 玉米 适量
- 水 2杯
- 黑芝麻 适量
- ●内馅材料: /
做法:
- 1. 红萝卜的根和叶含丰富的胡萝卜素,食用后可以转化成人体所需的维生素A
- 2. 将中筋面粉、地瓜粉,加水调成面煳,再放入红萝卜叶、黑芝麻。
- 3. 打一颗蛋于碗中,加入玉米粒拌匀。
- 4. 取不沾平底锅加热后,放入一小匙油,开文火,倒入面煳(呈圆形),两面煎好后,先取出蛋饼皮。
- 5. 同锅加热,放入一小匙油,开文火,倒入蛋液(呈圆形)。
- 6. 将蛋饼皮覆盖于蛋液后轻压,让蛋与皮贴合后再翻面。
- 7. 蛋饼皮翻面后,再将饼皮卷起,煎至金黄上色。