用料：
- 白萝卜 1条
- 细绞肉 适量
- 在来米粉 一包500g
- 红葱酥 绞肉、
- 盐 绞肉、
- 水 1800g
- 白胡椒粉 适量
- 酱油 少许
小贴士：
萝卜糕要放凉再切, 刚蒸起会较软 , 愈凉愈硬 ,
1000cc的热水也可用高汤取代
做法：
- 1. 将红葱酥..虾米爆香..... 加入绞肉拌炒
- 2. 白萝卜丝炒焖熟...
- 3. 汤汁要收干...否则过多的萝卜水会软烂..
- 4. CC 的冷水用来拌匀在来米粉成粉浆
1000cc 煮热开水后 刚刚调的800cc粉浆倒入,调上盐和胡椒
放至瓦丝炉上小火煮浓稠,手要不停搅拌, 不然底部会烧焦 - 5. 拌好的粉浆用饭匙将上头铺平后,我是放入大同电锅 外锅用两杯米杯的水蒸熟,跳起后闷20分再取出
- 6. 放凉后切开的剖面图