平底锅Pizza

平底锅Pizza
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食材用料

鲔鱼罐头 1小罐
火腿片 随意
低筋面粉混中筋面粉 比例1:2.8
新鲜牛番茄丁 适量
洋葱丝 半颗
青椒丝 1颗
起司丝 大量
橄榄油 适量
酵母粉 1小匙
2小匙
橄榄油 少许
温水 1.5杯
番茄酱番茄煳 适量
洋葱碎 适量
蒜头末 适量
黑胡椒粉 少许
月桂叶 少许
高汤 适量
basil 少许

平底锅Pizza的做法

  • 平底锅Pizza的做法图解1

    1.热锅倒入橄榄油少许,加入洋葱碎及蒜头末爆香

  • 平底锅Pizza的做法图解2

    2.接着加入高汤、月桂叶、番茄煳/酱、新鲜牛番茄切丁和黑胡椒粉小火熬煮约20分钟

  • 平底锅Pizza的做法图解3

    3.最后再加少许迷迭香至稍微收汁后,撒点少许Basil即完成Pizza酱

  • 平底锅Pizza的做法图解4

    4.[饼皮1]混好的面粉再加入盐混匀

  • 平底锅Pizza的做法图解5

    5.[饼皮2]酵母粉用温水(约42度左右为宜)溶开

  • 平底锅Pizza的做法图解6

    6.[饼皮3]在面粉里倒入部分酵母水开始揉面团,接着边揉边加

  • 平底锅Pizza的做法图解7

    7.[饼皮4]再来边揉边甩,还外加打,打到光滑才行(这个动作会让口感更棒,非打不可)

  • 平底锅Pizza的做法图解8

    8.[饼皮5]最后把揉好的面团放进事先抹上橄榄油的容器里,用保鲜膜封起来醒面发酵约至2倍大(不可以冰或吹到冷气,否则发不起来)

  • 平底锅Pizza的做法图解9

    9.运用揉陶土的菊花型揉法,让发好的面团里的空气能被挤出来

  • 平底锅Pizza的做法图解10

    10.在平底锅上抹点橄榄油,将适量面团置中慢慢压向锅缘(记得尽量压得平均且薄)

  • 平底锅Pizza的做法图解11

    11.抹上事先做好的Pizza酱;接着舖料、撒起司丝、挤番茄酱..

  • 平底锅Pizza的做法图解12

    12.盖上平底锅盖,开小火加热,记得每隔5分钟掀盖擦锅盖上的蒸气

  • 平底锅Pizza的做法图解13

    13.直到有图片的Fu就立即熄火(看起来不怎么样,其实饼皮超乎想像的薄脆)

小贴士

1、


2、做Pizza饼皮时,温水(约比低筋面粉多一半,如低筋面粉1杯时,温水则为1.5杯)橄榄油少许(则避免沾锅用)

3、怕胖的人..放起司丝时下手轻一点即可((放少一些))

4、这次Phi是随兴的看有什么就放什么的,不然应该要来点小番茄、Phi最爱的熟虾仁、凤梨丁、玉米粒和Mozzarella,然后再撒点Basil就太完美了~所以看倌们请自由发挥吧!

本菜谱由無名小卒上传

平底锅Pizza的家常做法

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