用料：
- 猪绞肉 610g100元
- 干香菇 7朵
- 红葱头 六瓣
- 有机黑豆酱油 一碗
- 水 500g
- 红冰糖 一大匙半
- 油葱酥 二大匙
小贴士：
＊如果想四～六人淋饭或面食用，肉臊可以说买50元的份量
＊使用有机黑豆酱油让整体口味不死咸
＊炒好后使用砂锅闷一阵子，会更入味
做法：
- 1. 备料：干香菇、红葱头、酱油、米酒、冰糖、白胡椒粉、绞肉、水
- 2. 红葱头洗净切末,干香菇泡软后切小丁备用
- 3. 热油，爆香红葱头，将绞肉下锅拌炒至肉表面颜色稍白后,加入香菇一起快速翻炒至香味飘出
- 4. 加入冰糖继续翻炒至肉臊表面几乎显白、糖融化
- 5. 淋入酱油和油葱酥，并继续翻炒香菇肉臊至入味，再加入450~500g水，洒白胡椒粉后稍翻搅一下以小火闷约20~30分钟即完成啰！
- 6. 想更入味可以放炖锅再以小火卤30~40分钟后离火后放凉再冰入冰箱即可食用唷
- 7. 煮好的肉臊可以配饭配面食用，也可拿来炒菜用，非常多功能，笔者用来做成小菜干瘪四季豆也十分好吃唷！（改日另ｐｏ食谱^^）