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超下饭麻婆豆腐的做法

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  • 用料:

  • 绞肉  适量
  • 嫩豆腐  一块
  • 辣豆瓣酱  2汤匙
  • 酱油膏  1匙
  • 蚝油  半匙
  • 冰糖  半匙
  • 葱花  适量
  • 姜末  适量
  • 蒜末  适量

小贴士:



少了花椒油的麻婆豆腐虽然少了"麻"的这一味~
不过对不吃辣的老公小孩而言却反而更好下饭喔!
PS.家里不喜欢勾芡所以最后没勾芡,喜欢勾芡口感的话最后再加点太白粉水勾芡就可以啰!

做法:

  • 1. 豆腐切块后煮一锅滚水加入适当盐巴后将嫩豆腐放入浸泡2分钟
  • 2. 热油锅将绞肉入锅拌炒至变色后加入切碎的姜蒜拌炒(因蒜末易焦苦因此要先炒绞肉)
  • 3. 姜蒜炒至有香味后加入辣豆瓣酱拌炒
  • 4. 豆瓣酱入味后放入豆腐再将酱油膏、蚝油及冰糖混合加入锅中
  • 5. 加入适量水后盖上锅盖稍微闷一下
  • 6. 最后放入葱花后即可起锅