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  • 用料:

  • 中筋面粉  半碗
  • 九层塔  1小把
  •  1颗
  •  半碗多一点
  •  1/4小匙

小贴士:

蛋饼中的九层塔可以换成切碎葱或是不加,一样是好吃的蛋饼。

做法:

  • 1. 首先,先准备蛋饼的基本材料「面粉」,这次使用的是「联华实业LH优质中筋面粉」。
  • 2. 一人份的九层塔蛋饼需半碗的中筋面粉,水则是比面粉再多一点点即可。
    两人份的材料以此类推。
  • 3. 将面粉跟水搅拌均匀后,加入撕碎或切碎洗净的九层塔及盐。
  • 4. 倒油、热锅。
  • 5. 锅热后,将面煳全部倒入锅中。
  • 6. 待煎至背面呈现金褐色后,则可以将饼皮起锅备用。
  • 7. 倒油,小火,将搅拌均匀的蛋液倒入锅中。
  • 8. 趁蛋液半熟时,将饼皮放入锅内(有上色的那一面朝上)。
  • 9. 将蛋饼整片翻面。
  • 10. 将蛋饼用铲子或筷子向内卷起。
    用铲子将蛋饼切成等分的小块,就可以起锅了。
  • 11. 一人份的九层塔蛋饼就完成了。
    有着九层塔香气的蛋饼,加点酱油或是番茄酱也很好吃喔。