酱味松坂猪

酱味松坂猪的做法
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食材用料

松坂猪肉200g
姜泥1大匙
白味噌1.5大匙
日式酱油或薄盐酱油3/4大匙
调味米酒1/2大匙
适量
玉米粉水或大白粉水少许

酱味松坂猪的做法

  • 酱味松坂猪的做法图解1

    1.松板猪请切薄片后.加入所有腌料拌匀~

  • 酱味松坂猪的做法图解2

    2.腌5-10分钟

  • 酱味松坂猪的做法图解3

    3.干锅(不加油)先干煸海鲜菇.煸至菇面出现水润感.起锅备用

    (新鲜蕈菇类都会有种霉味(原本就是发霉才长菇的嘛).干锅先炒过.可以消除湿气霉味.还会锁住菇类的鲜甜喔!!

  • 酱味松坂猪的做法图解4

    4.热锅中加少许油.放入腌过的松坂猪拌炒(连同腌制的酱汁).

  • 酱味松坂猪的做法图解5

    5.肉炒至半熟时加入海鲜菇炒匀

  • 酱味松坂猪的做法图解6

    6.加入一咪咪水份(约30-50cc)稍为煨煮一下.放入青葱段.起锅前加入少许玉米粉水.勾点薄芡~完成

  • 酱味松坂猪的做法图解7

    7.不喜爱薄芡者作法6的水份及芡水可以省略..起锅前试一下咸度.若不足者.请自行添加盐调味~

小贴士



**白味噌酱味淡雅.咸度较低.红味噌酱味浓郁.咸度略重(味噌使用量请自行斟酌)
**调味料的盐.可自行斟酌是否添加
**不喜欢薄芡者.可省略玉米粉水
**喜欢重口味者.作法4可以先爆炒洋葱丝至微软.再加入腌肉拌炒.会更下饭喔~

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