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照烧臭豆腐
照烧臭豆腐的做法
1.臭豆腐先沖一下水，洗去表面的液体，备用。
2.平底锅内放油，将臭豆腐放进锅子，煎至两面呈现微焦黄色后就可起锅。
3.在煎臭豆腐的时候，可以顺便调照烧酱汁。
酱油、调味米酒、米酒的基本比例为１：１：半匙到１匙；若喜欢酱汁较甜一点的话，调味米酒可多加一些，若喜欢酱多，就多加几匙。水加不加都可以。4.把煎好的臭豆腐每一块各切十字刀成四个小块后，再放回锅子里，加入步骤３调好的照烧酱汁，小煮到臭豆腐沾上酱色，酱汁略微收干后，料理就完成了！
5.可另外搭配泡菜食用。
小贴士
１、因为希望豆腐可以煮一下吸酱汁，所以我有加一点水，这样酱汁才不会收太快；若不加水也行，省去材料中的水即可。
２、臭豆腐可煎好再切，也可先切再煎，凭个人喜好。
小女子我两种都试过，煎好再切较省事，因只要煎两个面就好，只是切断面没煎到就没那么好看。
先切再煎较费事，因为豆腐变小又要逐一翻面，但煎好会比较美观。
（图示跟做法都是煎好再切）
３、这是少量的作法，若豆腐较多，则按同比例调配较多酱汁即可。
照烧臭豆腐的家常做法
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