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1、因为希望豆腐可以煮一下吸酱汁,所以我有加一点水,这样酱汁才不会收太快;若不加水也行,省去材料中的水即可。2、臭豆腐可煎好再切,也可先切再煎,凭个人喜好。小女子我两种都试过,煎好再切较省事,因只要煎两个面就好,只是切断面没煎到就没那么好看。先切再煎较费事,因为豆腐变小又要逐一翻面,但煎好会比较美观。(图示跟做法都是煎好再切)3、这是少量的作法,若豆腐较多,则按同比例调配较多酱汁即可。