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1、♪ 鸡蛋最好用2、5颗以上,比较好包覆起薯饼;用一颗煎起来面积太小也太薄,在包覆时比较容易破裂。♪ 尽量用小火煎蛋皮,开中大火的话蛋皮容易过熟,吃起口感会过干。♪ 用起司片或乳酪丝都可,如果想要有牵丝的感觉,可以用乳酪丝,或两者一起用都可。♪ 黄芥末酱味道比较强烈,不喜欢的人,可改用蜂蜜芥末酱或是千岛沙拉酱。