啤酒羊腩煲的做法

• 1.红葱头去皮切粒。红萝卜切同红枣大小块状。黑木耳洗净切小片。
  羊肉洗净汆烫后，备用。子
  铁锅加麻油少许，开中火，爆香姜片及红葱头，下羊肉翻炒至快熟，但不要让羊肉焦掉。加蒜头及红枣（蒜头不要焦，让蒜头最后溶于汤汁内）。

• 2.倒入100ml啤酒，待酒精挥发后，再加入一杯鸡高汤。
  沸腾后，加盖转小火焖煮1小时。
  中间可打开观察水份是否有干掉，可加点水一起煮。

• 3.小时后，将羊肉取出放一旁。此时蒜头已溶掉，释放出甜味。
  加半杯鸡高汤，加入红萝卜粒煮一下，汤沸腾后放生菜，把羊肉铺在菜上。
  起锅前淋上一大匙啤酒，试味及加适量盐。
  上桌。