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  • 用料:

  • 澳洲带皮山羊肉块  500 克
  • 红萝卜  5小粒
  • 红枣  5粒
  • 黑木耳  3片
  • 啤酒  150ml
  • 生菜  3大颗
  • 红葱头  3粒
  • 去皮蒜头  6大粒
  •  2片
  • 鸡高汤  1.5杯
  • 麻油  少许
  •  少许

小贴士:

有小朋友吃的话,起锅前的一匙啤酒可省略。

做法:

  • 1. 红葱头去皮切粒。红萝卜切同红枣大小块状。黑木耳洗净切小片。
    羊肉洗净汆烫后,备用。子
    铁锅加麻油少许,开中火,爆香姜片及红葱头,下羊肉翻炒至快熟,但不要让羊肉焦掉。加蒜头及红枣(蒜头不要焦,让蒜头最后溶于汤汁内)。
  • 2. 倒入100ml啤酒,待酒精挥发后,再加入一杯鸡高汤。
    沸腾后,加盖转小火焖煮1小时。
    中间可打开观察水份是否有干掉,可加点水一起煮。
  • 3. 小时后,将羊肉取出放一旁。此时蒜头已溶掉,释放出甜味。
    加半杯鸡高汤,加入红萝卜粒煮一下,汤沸腾后放生菜,把羊肉铺在菜上。
    起锅前淋上一大匙啤酒,试味及加适量盐。
    上桌。