香辣骰子牛肉的做法

做法：

• 1. 备齐所有食材~洋葱.蒜头.辣椒切末备用。骰子牛肉+腌肉料腌渍片刻..将修剪过的花椰菜洗净后,入滚水锅中,加少许盐和橄榄油汆烫约3分钟..捞起沥干水份摆盘备用。
• 2. 起油锅加橄榄油2大匙先炒香洋葱末,炒至洋葱稍软后..再加入蒜末一同爆香~香气释出后推至锅边..再放入骰子牛肉铺排好..两面煎一下~
• 3. 接着淋入1大匙的淬酿酱油露和1大匙的米酒炒香~再加入辣椒末和糖少许翻炒均匀后..加入约50ml的热开水煮一下下..让酱汁味道融合且再浓缩一些些即可。(★使用热开水可马上将酱汁煮开,以免煮过久影响肉质的口感)
• 4. 将炒好的牛肉舀入已经事先围边好的黄金花椰菜中间就完成喽!
• 5. 这道香辣骰子牛肉只以纯天然酿造的淬酿酱油露来调味~不加盐巴喔!(「淬酿酱油露」100%纯天然酿造,是不添加防腐剂及味精的高品质酱油,超过150天长时间淬酿出的甘露之味..最能够完美地呈现红烧肉的色香味)