用料：
- 【抹茶外皮】日正-糯米粉 100g
- 【抹茶外皮】抹茶粉 4g
- 【紫色外皮】日正-糯米粉 100g
- 【紫色外皮】蒸熟芋头 100g
- 【黄色外皮】日正-糯米粉 100g
- 【黄色外皮】蒸熟地瓜 100g
- 【红豆粒馅】日正-红豆 100g
- 【抹茶外皮】水 80g
- 【紫色外皮】水 75g
- 【黄色外皮】水 75g
- 【甜汤】日正-黑糖 250g
- 【甜汤】枸杞 20g
- 【甜汤】桂圆肉 100g
- 【甜汤】水 约1500c.c
- 【红豆粒馅】日正-二砂糖 60g
- 【红豆粒馅】水 200g
小贴士：
1、
做出来一份约40粒
单一汤圆份量如下:
2、 抹茶外皮彩色汤圆: 15g/个
3、 紫色外皮彩色汤圆: 15g/个
4、 黄色外皮彩色汤圆: 15g/个
5、 红豆粒内馅: 10g/个
做法：
- 1. 材料
- 2. 将糯米粉、抹茶粉加水揉成团。
- 3. 煮一锅水,将压扁的小糯米团煮熟取出,与原来的糯米团揉成不黏手的糯米团。
- 4. 红豆粒馅:红豆洗净加水浸泡6小时后,放入电锅外锅加入2杯水,煮至完全熟烂, 倒入炒锅加砂糖再炒至汁收干,冷却后分割10g/个。
- 5. 芋头、地瓜切片入电锅煮至完全熟烂,加入糯米粉及水揉成团。
- 6. 糯米团分割每个15g,再将红豆粒馅包入搓圆。
- 7. 枸杞、桂圆先洗净泡水备用。
- 8. 水煮滚将汤圆倒入锅中煮约至熟,浮于水面约5分钟。
- 9. 煮一锅水,将枸杞、桂圆、黑糖放入锅内煮至滚,再加入汤圆即完成。