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香喷喷泡菜炒饭的做法

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  • 用料:

  • 韩式泡菜  半碗
  • 高丽菜  适量
  • 红萝卜  适量
  • 素火腿  适量
  • 黑木耳  适量
  • 牛番茄  一颗
  • 海苔丝  适量
  • 熟米饭  一碗
  • 坚果  4~5颗
  • 盐巴  少许

小贴士:

1、


2、泡菜要沥干和泡菜酱汁分两次入锅拌炒才不会黏锅喔!

3、调味料用少许的盐巴提味就很够味了,因为泡菜本身就很有味啰

4、如果想事前加速高丽菜的软化,可再入锅前将高丽菜撒些盐巴和一点点的糖拌匀静置10分钟左右就会快速软化啰,这样炒出来的高丽菜也会更有脆度!

5、番茄被挖出来的果肉可以直接食用,就不会浪费食材啰!

做法:

  • 1. 将高丽菜、红萝卜和黑木耳切丝,素火腿切薄片丁状,番茄果肉的部分挖掉,剩下的部分切丁备用
  • 2. 冷锅倒入一汤匙沙拉油,等油锅热,开大火放入红萝卜、火腿丁和黑木耳炒香。再放入沥干的韩式泡菜快速拌炒避免黏锅。
  • 3. 放入高丽菜继续大火拌炒,待高丽菜半熟缩水后,倒入熟饭和泡菜的酱汁。
    这时候千万不能关小火,要持续大火快速拌炒,同时用锅铲将黏在一起的米饭戳开,同时要不停翻锅使炒饭均匀受热。
  • 4. 加一点点的盐巴调味,起锅摆盘,撒上海苔丝和坚果,完成啰!