用料:
- 高筋 500g
- 盐 1g
- 糖 50g
- 奶油 60g
- 炼乳 60g
- 牛奶 320g
- 干酵母 5g
- 白芝麻 适量
- 全蛋 一颗
做法:
- 1. 把干酵母先泡入温水里五分钟,再把除了奶油以外其他的材料都加入伴成团(水可以慢慢加才不会太黏),揉至有筋性加入奶油揉匀至光滑薄膜状发一小时,,直到变成原来的两倍大,就是第一次发酵。
- 2. 把空气排出,整圆等20分,第二次发酵,最后整出想要的形状,第三次发酵。烤箱预热180度。
- 3. 等变两倍大就可以刷上蛋液撒上白芝麻
- 4. 进烤箱转160度烤25-30分。完成
- 5. 组织很细,,冷了再回烤属于外脆内软型,吃不完放冷冻不要放冷藏。