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  • 用料:

  • 高筋  500g
  •  1g
  •  50g
  • 奶油  60g
  • 炼乳  60g
  • 牛奶  320g
  • 干酵母  5g
  • 白芝麻  适量
  • 全蛋  一颗

做法:

  • 1. 把干酵母先泡入温水里五分钟,再把除了奶油以外其他的材料都加入伴成团(水可以慢慢加才不会太黏),揉至有筋性加入奶油揉匀至光滑薄膜状发一小时,,直到变成原来的两倍大,就是第一次发酵。
  • 2. 把空气排出,整圆等20分,第二次发酵,最后整出想要的形状,第三次发酵。烤箱预热180度。
  • 3. 等变两倍大就可以刷上蛋液撒上白芝麻
  • 4. 进烤箱转160度烤25-30分。完成
  • 5. 组织很细,,冷了再回烤属于外脆内软型,吃不完放冷冻不要放冷藏。