用料：
- 饼皮部份 : 中筋面粉 600g
- 蛋 1颗
- 水 300cc
- 细砂糖 50g
- 泡打粉 3g
- 酵母粉 6g
- 内馅部份 : 盐 半茶匙
- 五香粉 少许
- 细砂糖 1茶匙
- 酱油 30cc
- 米酒 30cc
- 黑胡椒 1大匙
- 香油 2大匙
做法：
- 1. 外皮部份 :
准备一盆子 . 把泡打粉+酵母粉+中筋面粉过筛倒入盆中 .接着把水慢慢倒入并用手搅拌成团状 .把面团揉至表面光滑均匀 (约五分钟即可) - 2. 接着让面团发酵 (用湿毛巾覆盖于面团上面) . 约发酵30分钟过后 . (在将发酵后的面团揉+桿至表面光滑即可)
- 3. 接着将面团桿成长条圆型状 . 接着分割成每个约40g的小面团(饼的大小依个人喜好)
接着将小面团桿成直径约9至10公分的圆片状 (预备中) - 4. 内馅部份 : 准备一盆子 . 先将虾仁+盐+放入盆中拌至有黏性为止．接着续加入五香粉+砂糖+酱油+姜末+米酒+胡椒粉+香油搅拌至均匀
- 5. 接着取一刚分割好的面团圆片 . 将适当的馅料放入中间 . 收口向下包紧．都包好后 . 每一颗烤饼表面抹上均匀涂抹上蛋黄液 . 并在蛋黄液上均匀洒上芝麻粒
- 6. 将烤箱预热220度c . 将饼全部置入烤盘内 . 入烤箱烤约20至25分 至表面呈现酥脆金黄状
- 7. 成品
