杏仁瓦片的做法

• 1.蛋白与糖搅匀即可，不需打发

• 2.拌入面粉，运用顺时针、逆时针搅拌，轻轻拌均匀即可，不要过度搅拌(避免面粉出筋)

• 3.加入融化奶油拌均匀，再倒入杏仁片，轻轻翻让面煳沾满杏仁片即可

• 4.面煳静置30分钟

• 5.舀一小匙杏仁片面煳，用汤匙背将杏仁片摊平，薄薄的一层即可，摊越薄烤出来越香脆。

• 6.送入烤箱:先用150度，烘烤约10分钟(看周围边边开始上色)，之后降温130度，再烤6-8分钟。
  趁刚出炉的时候，可以找一个玻璃瓶或擀面棍，把饼干贴在上面，做一个弯度