用料:
- 猪里脊肉片 280g
- 毛豆仁 200g
- 豆干 165g
- 胡萝卜 60g
- 蒜 3瓣
- 水 70cc
- 酱油 2茶匙
- 黑胡椒粉 1/8茶匙
- 太白粉 1茶匙
- 植物油 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
做法:
- 1. 里脊肉片用刀背剁一剁,使其断筋口感较好;先切1cm宽长条,再切1cm小方块;用酱油/黑胡椒粉/太白粉/植物油拌匀并静置备用
- 2. 毛豆洗净沥干;豆干及胡萝卜都切小丁
- 3. 炒锅倒入2-3大匙油烧热,以中小火将豆干丁油煎至金黄色捞起
- 4. 原锅倒入1大匙油,加入猪肉丁以中火翻炒至熟透,捞起备用
- 5. 毛豆/胡萝卜直接入原锅中,注入70cc水,盖上锅盖以中小火焖煮约3分钟至水份快收干
- 6. 倒入豆干丁/肉丁一起拌炒,加入盐翻炒一下即起锅