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毛豆肉丁炒豆干的做法

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  • 用料:

  • 猪里脊肉片  280g
  • 毛豆仁  200g
  • 豆干  165g
  • 胡萝卜  60g
  •  3瓣
  •  70cc
  • 酱油  2茶匙
  • 黑胡椒粉  1/8茶匙
  • 太白粉  1茶匙
  • 植物油  1茶匙
  •  1/2茶匙

做法:

  • 1. 里脊肉片用刀背剁一剁,使其断筋口感较好;先切1cm宽长条,再切1cm小方块;用酱油/黑胡椒粉/太白粉/植物油拌匀并静置备用
  • 2. 毛豆洗净沥干;豆干及胡萝卜都切小丁
  • 3. 炒锅倒入2-3大匙油烧热,以中小火将豆干丁油煎至金黄色捞起
  • 4. 原锅倒入1大匙油,加入猪肉丁以中火翻炒至熟透,捞起备用
  • 5. 毛豆/胡萝卜直接入原锅中,注入70cc水,盖上锅盖以中小火焖煮约3分钟至水份快收干
  • 6. 倒入豆干丁/肉丁一起拌炒,加入盐翻炒一下即起锅