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  • 用料:

  • 白饭  1碗
  • 筊白笋  1-2条
  • 辣香肠  1根
  • 红萝卜片  3片
  •  1颗
  • 蒜头  3瓣
  • 绍兴酒  1大匙
  •  1大匙
  • 荫油  1大匙
  • 白胡椒粉  1大匙

小贴士:

1、


2、 炒饭要用"压炒"的方式才会粒粒分明。

3、 如果饭太湿,放入冰箱冰一下,挥发一下水分

4、 我会加蒜头是因为我得了一种叫做"炒饭不加蒜头会死"的病,无此病症者可不用加。

5、 无荫油者,可用酱油代替

做法:

  • 1. 辣肠、筊白笋、红萝卜都切小块,蒜头剁非常碎备用
  • 2. 起一油锅(约2大匙的油),先将辣肠块炒至边缘微焦后,加入蒜头碎、筊白笋与红萝卜块拌炒
  • 3. 呛入绍兴酒后盖锅闷约3分钟
  • 4. 分钟后开盖再拌炒一下后,将所有炒料移至锅子一边。另外空出来的锅面,再另外加一匙油,打蛋进去拌炒至熟。
  • 5. 蛋熟后加一大匙盐调味与其他拌炒料一起翻炒个2-3下后,加入白饭一起拌炒
  • 6. 饭炒开后,加入荫油与白胡椒粉,再继续拌炒至荫油都均匀裹上饭粒
  • 7. 上桌啦~