用料：
- 黄金柳叶鱼 5尾
- 清澈沙拉油 2,3匙
- 奶油 4分之一小汤匙
- 白胡椒 少许
小贴士：
1、
2、奶油的熔点和沙拉油不一样,所以要准备炸时在放奶油 [ 时间 ] 很关键.奶油放太久在油锅里的话,油就不会香.一定要"准备炸"的时候才放.
3、柳叶鱼不需要放盐,多半裹粉的冷冻食品都会有盐分.所以配[甜]或[辣]或[酸[的酱比较搭.配咸的如"酱油膏"就不容易提出柳叶鱼的香味.
4、柳叶鱼和依赖 [ 油的味道 ].千万不可以把炸过别的东西的油再拿来炸.放冷的会有怪味.
做法：
- 1. 从冷冻库拿出黄金柳叶鱼后.放在一旁稍微解冻,此时准备热油锅.油锅内放入沙拉油.
- 2. 准备炸的时候(差不多沙拉油冒泡时),放入一点点的奶油.把解冻一阵子的柳叶鱼拿去炸,边炸需要边翻动,约1~2分钟即可捞起.