用料：
- 虾子 10只
- 鸡胸肉 1付
- 荷兰豆 少许
- 葱 2~3支
- 干辣椒 1~2支
- 蒜头 3颗
- 蚝油 适量
- 酒 适量
- 酒 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 虾汤 适量
小贴士：
1、
事前准备：
2、鸡胸肉切成块状,用腌肉料腌约10~15分,入锅中炒至8~9分熟盛出
3、虾子剥壳后,用刀划一下背,取出肠泥
4、将虾壳及虾头入油锅,炒出香味,加入水煮滚后,成虾汤备用,沥出汤汁,虾壳丢弃
5、葱切葱段,辣椒切段,蒜头切片,荷兰豆对切
做法：
- 1. 起锅,放入蒜片.辣椒及葱段炒香
- 2. 同上锅,接着倒入虾子拌炒,再在锅边淋入米酒呛香
- 3. 再将炒过的鸡肉放入一起拌炒,接着再下蚝油,糖及虾汤调味,最后倒入荷兰豆,盖锅略焖至荷兰豆熟即可完成