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罗勒香煎鲶鱼的做法

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  • 用料:

  • Claresse 鱼去骨(或以  一片
  • 西葫芦  半根
  • 干燥罗勒叶(切碎)  少许
  • 马铃薯泥150g  150g
  • 料理用奶油  适量
  • 白酒  少许
  • 黑胡椒  少许
  •  少许

做法:

  • 1. 将鱼片淋上少许白酒,可去腥味。在旁静置数分钟。西葫芦切片备用。
  • 2. 将马铃薯去皮切小块,放入水中煮至熟透。
  • 3. 在煮马铃薯的同时,利用时间来煎鱼和西葫芦。首先先放入煮菜用的奶油至平底锅中,将鱼洒上一些盐巴后放入锅中煎至表面变金黄色后再翻面继续煎。
  • 4. 在煎鱼的锅的旁边移出一点位置来煎西葫芦,一样煎至表面变色后翻面续煎。
  • 5. 用汤匙把马铃薯压碎变成泥状,在陆续加进牛奶搅拌均匀直至合适的浓稠度为止。
  • 6. 起锅后将所有的食物摆盘,在鱼还有马铃薯身上洒上些许的罗勒叶还有黑胡椒调味即可。