辣子鸡丁的做法

做法：

• 1. 鸡肉切块，先用酱油、玉米粉、米酒腌一下
• 2. 中大火先把鸡肉煎到表面上色，捞起
• 3. 同一个锅子，先把大蒜和辣椒丢下去，然后下酱油、辣豆瓣酱，用中火稍微翻炒一下，有点干就倒点米酒。(这个步骤很重要，酱料炒过会比较香)
• 4. 下刚刚的鸡肉，翻炒均匀(此时我加了两匙蒜蓉辣椒酱)，鸡肉都上色了就丢青椒再炒大约三十秒。
• 5. 起锅前撒上葱花，淋一点乌醋，最后撒上花生搅拌均匀，完成。