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泰式酸辣海鲜浓汤的做法

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  • 用料:

  • 虾子或虾仁  三百克
  • 草菇或秀珍菇  适量
  • 墨鱼  一条
  • 牛番茄  三颗
  • 泰式酸辣清汤香料包  1包
  • 椰奶  一罐
  • 泰式酸辣汤酱  适量
  • 蛤蛎  一斤
  • 生干贝  一小包
  • 大辣椒  三条
  • 洋葱  半颗
  • 香菜或九层塔  适量
  • 柠檬汁  适量

小贴士:

1、


2、泰式酸辣清汤香料包内有月桂叶、南姜柠檬草等,和泰式酸辣汤酱可在生鲜超市或大卖场找到。

3、海鲜汤料可依个人喜好加入鱼丸或是猪肉片等。

4、草菇不易取得,可用喜欢的菇类取代。

5、喜欢吃宽粉可以另外煮过在加入汤中,非常爽口喔!

做法:

  • 1. 泰式酸辣高汤制作:将香料包入锅先滚到香气出来,加入牛番茄切块,洋葱切丝,大辣椒切末、虾子头,椰奶一起入锅滚10到15分钟。高汤制作可用鸡高汤和加入笋片会更加美味。
  • 2. 加入蛤蛎煮到开口笑后,再将墨鱼切块、生干贝、虾子肉(或虾仁)和草菇入锅至煮熟后熄火,最后加入香菜或九层塔焖一下。
  • 3. 最后加入适量的柠檬汁,即可食用。