用料：
- 绿花椰（或小豆苗或青江菜） 适量
- 绞肉 120g
- 杏鲍菇 2支
- 红萝卜末 适量
- 芹菜末（或葱末） 适量
- 酱油 1/2大匙
- 米酒 适量
- 香油 少许
- 白胡椒粉 1/2小匙
小贴士：
在捏肉丸的时候，可以多搅拌几下，并摔打至肉馅产生黏性，这样捏好的肉丸，在料理的过程中就不容易散开，成品的外观会比较完整，口感也会更有弹性。
做法：
- 1. 杏鲍菇切圆片，绞肉加入所有调味料与红萝卜末、芹菜末（或葱末）拌匀，备用。
- 2. 将加入调味料拌匀后的肉馅，捏成丸子状放在杏鲍菇上，整盘移置电锅，外锅半杯水，蒸至开关跳起取出。
- 3. 中间放上已经汆烫过后的绿花椰，或是小豆苗或青江菜铺在盘底，放上已经蒸好的肉丸，即可。