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  • 用料:

  • 无盐奶油  10g
  • 蛋黄  6个
  • 白砂糖1  30g
  • 蜂蜜  50g
  • 橄榄油  20g
  • 鲜奶  30g
  • 低筋面粉  130g
  • 蛋白  6个
  • 无子柠檬  半颗
  • 白砂糖2  50g

小贴士:



鸡蛋要使用冰过的唷!!
注意蛋白不可沾黏到蛋黄或其他东西..不然打到天荒地老也打不发!!!

做法:

  • 1. 将蛋黄倒入锅内后 先倒入白砂糖1用电动打蛋器搅拌均匀 再倒入蜂蜜略为搅拌 后序加入橄榄油搅拌后 最后将牛奶及低筋面粉(需过筛)分2次倒入搅拌均匀即成面煳!
  • 2. 蛋白先用电动打蛋器打出一些泡沫 加入无子柠檬 白砂糖2(分2次加入) 打到蛋白可反置不会流下来即成蛋白霜
  • 3. 把1/3的蛋白霜挖进面煳里用刮刀搅拌均匀
  • 4. 将作法3倒入2/3的蛋白霜里再度用刮刀搅拌均匀
  • 5. 将电子锅内锅用无盐奶油均匀抹上 倒入作法4
  • 6. 入电子锅蒸煮前 先将内锅往桌上敲几下(要将空气排出) 即可蒸煮 待保温绿灯亮起 可用竹筷插入 看看是否有沾黏面煳 若没有 即可取出反扣在盘上...待蜂蜜蛋糕冷却后 便可切片食用啰!! (热热的吃很好吃 冰冰的吃更好吃唷!!)