用料:
- 汤圆 200g
- 牛奶 250ml
- 红肉地瓜 200g
- 地瓜粉 50g
- 紫地瓜 200g
- 地瓜粉 50g
- 芋头 200g
- 地瓜粉 50g
- 黄肉地瓜 200g
- 地瓜粉 50g
- 寒天 5g
- 水 350ml
- 无糖杏仁粉 6大匙
- 糖 30g
做法:
- 1. 杏仁豆腐作法: 将寒天粉均匀分散在牛奶+水中,加入糖,用打蛋器搅拌均匀,加热到滚。转小火,放入杏仁粉,搅拌均匀后,过滤,分装到小碗中。放凉后,放入冰箱冷藏约2小时,杏仁豆腐就成形了。
- 2. 芋圆、地瓜圆做法:
将地瓜或芋头切小块分开蒸熟,取200g,与地瓜粉混合均匀,压制成块,再切分为小块,稍微搓圆,即可。 - 3. 煮一锅热水,水滚后放入汤圆、芋圆、三种地瓜圆,稍微搅拌,待各种圆圆浮到水面就煮好了,取出后,浸一下冷水会比较Q!
- 4. 取一喜欢的小钵,先将杏仁豆腐自容器中取出,放在小钵的正中央,然后依序将各种圆依自己喜欢的顺序排成一个圆。 杏仁豆腐上可以放上蜂蜜,或是自制果酱以增加风味。