用料：
- 鸡蛋 2颗
- 红萝卜泥 少许
- 鲜奶 1瓶
- 扁鳕 2块
- 姜末 少许
- 盐巴 适量
做法：
- 1. 鸡蛋~蛋白 蛋黄分开 牛奶和蛋白的比例是4:6
- 2. 鳕鱼只用鱼肉部分 剁成细小状 鲜奶中加1匙太白粉.少许的盐巴拌匀 倒入蛋白和鱼肉
- 3. 热锅加2大匙油 炒红萝卜泥 油变金黄色
- 4. 倒入蛋黄中加一点太白粉拌匀
- 5. 隔水加热至熟成(盖锅)
- 6. 热锅冷油将步骤2倒入
- 7. 转至中高温约150度 慢慢拨翻 固形后滤掉多馀的油
- 8. 姜末爆香加高汤下一点盐巴 先勾芡再加50cc鲜奶
- 9. 加入步骤7 拌煮一下就可起锅了
- 10. 留一点与步骤5拌匀 再淋上成品(蟹膏部分)
- 11. 完成!