蚵仔煎

蚵仔煎
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健康功效

小白菜:护眼明目、抗癌防癌
韭菜:活血化瘀
鸡蛋:护眼明目

食材用料

蚵仔 1包
【粉浆比例】太白粉:地瓜粉:水 1:2:3
【沾酱】番茄酱 2大匙
【沾酱】味噌 3大匙
【沾酱】豆瓣酱 1大匙
【沾酱】糖 2小匙
【沾酱】太白粉水 少许
【沾酱】蚝油 1小匙
【沾酱】水 1碗

蚵仔煎的做法

  • 蚵仔煎的做法图解1

    1.将蚵仔沖洗沥干、小白菜切段、韭菜切末备用。
    粉浆照比例调好,加入韭菜末拌匀备用。

  • 蚵仔煎的做法图解2

    2.热锅,倒入番茄酱炒热,依序加入味噌酱、豆瓣酱、蚝油、水、糖煮开,滚后关小火加入太白粉水拌匀装锅备用。

  • 蚵仔煎的做法图解3

    3.热锅加入少许油,放入蚵仔微煎30秒,加入一大匙粉浆,煎至透明状,将1颗鸡蛋打散倒入锅中,再放入小白菜微煎,稍微凝固后翻面再煎约3分钟,起锅。

  • 蚵仔煎的做法图解4

    4.盛盘起锅,淋上酱料,美味的蚵煎完成啰!

小贴士

1、


2、 粉浆比例可依个人喜爱做调配,太白粉较多,皮则较Q,地瓜粉较多,皮则较为酥脆。

3、 若不喜欢韭菜,也可用葱末代替,没有加也是ok,只是增加香气的作用。

4、 若觉得制作酱料麻烦,也是有人推荐直接用市面上的海山酱。

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蚵仔煎的家常做法

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