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  • 用料:

  • 鸭血  3块
  • 咸菜  3片
  • 青蒜  1根
  • 辣椒瓣酱  2大匙
  • 特制辣椒酱  1大匙
  • 冰糖  1大匙
  •  适量
  •  少许
  •  2大匙
  •  1大匙
  • 花椒粒  1匙
  • 姜片  6-8片
  • 新鲜辣椒  可有可无

小贴士:



所有调味料均依个人喜好增减,爆香过程请以中小火以免烧焦,如果加上大肠头一起烹煮就是五更肠旺了

做法:

  • 1. 汆烫切块的鸭血
  • 2. 起锅爆香姜片
  • 3. 放入花椒粒
  • 4. 放入蒜白
  • 5. 放入双辣椒酱
  • 6. 放入冰糖
  • 7. 放入鸭血,再放米酒
  • 8. 倒水稍微盖过鸭血
  • 9. 放入咸菜盖锅盖滚约20min待鸭血入味即可放入蒜绿
  • 10. 可以盛碗上桌