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麻辣鸭血的做法
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用料:
鸭血
3块
咸菜
3片
青蒜
1根
辣椒瓣酱
2大匙
特制辣椒酱
1大匙
冰糖
1大匙
水
适量
盐
少许
酒
2大匙
油
1大匙
花椒粒
1匙
姜片
6-8片
新鲜辣椒
可有可无
小贴士:
所有调味料均依个人喜好增减,爆香过程请以中小火以免烧焦,如果加上大肠头一起烹煮就是五更肠旺了
做法:
1.
汆烫切块的鸭血
2.
起锅爆香姜片
3.
放入花椒粒
4.
放入蒜白
5.
放入双辣椒酱
6.
放入冰糖
7.
放入鸭血,再放米酒
8.
倒水稍微盖过鸭血
9.
放入咸菜盖锅盖滚约20min待鸭血入味即可放入蒜绿
10.
可以盛碗上桌