用料：
- 蛋黄 3个
- 低筋面粉 250g
- 蛋黄 1个
- A .
- 无盐奶油 250g
- 细砂糖 150g
- 兰姆酒 30cc
- 柠檬汁 5cc
- B .
- 无铝泡打粉 2/3t
- 海盐 1/4t
- C .
小贴士：
因为烘烤时饼会膨胀，若模具数量够的话，模具套着饼一起烤，形状会被固定住而不会外扩，烤出来的饼会漂亮许多...
做法：
- 1. 备好食材。奶油先室温或微波软化。
- 2. Ａ食材：打匀奶油，再加入砂糖打至微白。接着分次加入蛋黄打匀至光滑状。最后加入兰姆酒和柠檬汁搅匀。
- 3. 接着加入所有Ｂ食材，用刮刀拌匀成团。
将面团装入塑胶袋或包入保鲜模桿成1cm厚度的面皮后，放冷冻库冰30分钟，让面皮变硬以利压模操作。 - 4. 面皮用模具压印后取出，一个个放在铺了防沾烤纸的烤盘上。表面都刷上Ｃ食材的蛋黄，再用叉子交错画出格纹。
- 5. 整盘放入已预热１７０度Ｃ的烤箱烤约２０分钟。
大约烤１０分钟，整个空间就已充满奶油香气了...