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酱烧麻婆豆腐的做法
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用料:
豆腐
二盒
香菇
10朵
姜
三小片
蒜头
三瓣
花椒粒
10粒
辣豆瓣酱
适量
酱油
适量
酒
适量
小贴士:
再洒点葱花颜色会更美;花椒粒也可以用花椒粉代替,花椒粉与调味料同时加入
做法:
1.
豆腐切丁, 用热水烫过, 捞起备用;香菇去梗后切丝备用
2.
热锅后,倒入一些油,加入爆香材料,若不想食用时咬到花椒粒,可以爆香后将花椒捞出
3.
放入豆腐、香菇,加入调味料,加水盖过豆腐(不用全盖过)
4.
用锅铲轻推搅动锅内材料,或摇动锅子,以免豆腐碎掉
5.
依个人喜好的酱汁浓度决定收汁程度,即可起锅