用料：
- 豆腐 二盒
- 香菇 10朵
- 姜 三小片
- 蒜头 三瓣
- 花椒粒 10粒
- 辣豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 酒 适量
小贴士：
再洒点葱花颜色会更美；花椒粒也可以用花椒粉代替，花椒粉与调味料同时加入
做法：
- 1. 豆腐切丁， 用热水烫过， 捞起备用；香菇去梗后切丝备用
- 2. 热锅后，倒入一些油，加入爆香材料，若不想食用时咬到花椒粒，可以爆香后将花椒捞出
- 3. 放入豆腐、香菇，加入调味料，加水盖过豆腐（不用全盖过）
- 4. 用锅铲轻推搅动锅内材料，或摇动锅子，以免豆腐碎掉
- 5. 依个人喜好的酱汁浓度决定收汁程度，即可起锅