鸡蛋:护眼明目
红萝卜:低蛋白质
芦笋:抗癌防癌
1.平底锅倒入少许油,用厨房纸巾抹油锅(减少油量增加健康),开火,带油锅热后,将加过盐巴调味打散的蛋倒入锅中煎成蛋皮
2.蛋皮半熟时就要盖上蛋饼皮(两者才会黏在一起),再翻面,稍微用锅铲轻压使蛋饼皮平均受热(30秒后就能取出)。同时红萝卜和芦笋要先川烫过。
3.将煎好的蛋饼平摊在桌面,将饭平舖在蛋饼皮上,依序在蛋饼皮三分之一至三分之二处放上起司、红萝卜、小黄瓜、芦笋,均匀撒上素菜酥。
4.利用双手食指到无名指压住食材,再用拇指翻起底层的蛋饼皮往前推卷起,卷的同时要出点力气才能让米饭和食材紧密接合,就像在卷寿司一样。
5.卷好之后,刀子上沾一点水,毫不犹豫地下刀切段,摆盘后就完成啰!
1、
2、食材摆放的位置很重要,是之后好不好卷的关键喔,我自己试过多次卷法,发现把食材放在靠自己的1/3~2/3处会最顺手
3、刀子抹水是为了避免刀面沾黏米饭,导致不好切也会造成整个饭卷容易散开来