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忘忧草手作年菜的做法

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  • 用料:

  • 芋头  300~400克
  • 黑糯米  1杯
  • 长糯米  2杯
  • 鲜奶  20cc
  • 米酒  1杯
  •  1.7杯
  • 黑糖  适量
  • 砂糖  适量
  • 橄榄油  一匙
  • 洛神花蜜饯  少许

做法:

  • 1. 紫糯米洗净后,放入电子锅内锅倒入一杯水浸泡约1小时后,
  • 2. 芋头削皮切薄片,放入电锅外锅一杯水蒸熟取出,加砂糖与鲜奶搅拌成芋泥备用
  • 3. 再洗2杯白糯米一起放入,加入米酒一杯,水半杯,再浸泡一个小时,放入电子锅按下煮饭模式.跳起焖约5 分钟
  • 4. 开盖拌入黑糖与橄榄油再焖10钟,
  • 5. 取一个小圆锅放入2/3的紫米先铺底依序往2边慢慢平铺留下中间位子
  • 6. 芋泥放入锅中间压平后该上剩馀的1/3紫米在轻轻铺平
  • 7. 
  • 8. 将盘子盖在紫米锅上后,在倒扣于盘子~
    旁边摆上洛神花蜜饯及可~
  • 9. 切开面~上下紫米须铺一样厚会比较美~
  • 10. 可先做到步骤7冷却后放入冰箱保存~约3天
    要吃时再用电锅蒸熟倒扣摆盘~