用料:
- 芋头 300~400克
- 黑糯米 1杯
- 长糯米 2杯
- 鲜奶 20cc
- 米酒 1杯
- 水 1.7杯
- 黑糖 适量
- 砂糖 适量
- 橄榄油 一匙
- 洛神花蜜饯 少许
做法:
- 1. 紫糯米洗净后,放入电子锅内锅倒入一杯水浸泡约1小时后,
- 2. 芋头削皮切薄片,放入电锅外锅一杯水蒸熟取出,加砂糖与鲜奶搅拌成芋泥备用
- 3. 再洗2杯白糯米一起放入,加入米酒一杯,水半杯,再浸泡一个小时,放入电子锅按下煮饭模式.跳起焖约5 分钟
- 4. 开盖拌入黑糖与橄榄油再焖10钟,
- 5. 取一个小圆锅放入2/3的紫米先铺底依序往2边慢慢平铺留下中间位子
- 6. 芋泥放入锅中间压平后该上剩馀的1/3紫米在轻轻铺平
- 7.
- 8. 将盘子盖在紫米锅上后,在倒扣于盘子~
旁边摆上洛神花蜜饯及可~ - 9. 切开面~上下紫米须铺一样厚会比较美~
- 10. 可先做到步骤7冷却后放入冰箱保存~约3天
要吃时再用电锅蒸熟倒扣摆盘~